Quels sont les ustensiles de cuisine ?

Assiette plate

Tïane                                             ចាន

 

Assiette creuse

Tïane  sâmlôr                              ចាន  សម្ល

Tïane soup                                   ចាន ស៊ុប

 

Assiette à riz

Tïane baye                                    ចាន បាយ

 

Assiette de présentation

Tïane trronoap                             ចាន ទ្រនាប់

 

Bol à riz

Tïane Tïang'ke                             ចាន ចង្កឹះ

Kone Tïane                                 កូន ចាន

 

Baguettes (les)       

Tïang'ke                                        ចង្កឹះ

 

Balance (de cuisine)                   

Thïougne thïng                            ជញ្ជីង

Nota ; on peut dire tout simplement : thïng

 

Casserole                 

Tchnaing daye                             ឆ្នាំង ដៃ

 

Ciseaux (paire)         

Kantraye                                       កន្ត្រៃ​

Nota :  en khmer on  ne précise pas "une paire de", car le mot en  lui-même désigne la paire de ciseaux. Donc, si l'on vous dit : Kantraye mouye kou  ( Mouye Kou = une paire de) c'est une erreur.

 

Coquetier 

Kè'ouw trro sœt moane             កែវ ទ្រ ស៊ុត មាន់ 

Nota : selon les régions on dit : Kè'ouw,  ou bien : Kè-'uw pour désigner le verre. D'autre part, l'oeuf se dit " Sœt "  ou " Pong" . Et moane correspond à poule, oeuf généralement manger à la coque. Enfin, Kè'ouw trro , correspond au verre qui soutient l'oeuf. 

 

Couteau                   

Kambœt                                       កាំបិត

Nota : selon les régions on dit : Kambœt ,  ou bien : kabœt

 

Couvercle                 

Koumrrôp                                     គំរប

 

Cuillère (grande)     

Slap prrir                                       ស្លាបព្រា

 

Cuillère (petite)      

Slap prrir toït (touït)                    ស្លាបព្រា តូច

Slap prrir kafé                              ស្លាបព្រា កាហ្វេ

 

Cure-dents      

Tcheu tïa thmèng                        ឈើ ចាក់ ធ្មេញ

Nota : correspond littéralement au "bois pour piquer les dents".

 

Décapsuleur             

Prrodap baeu koumrrop dâpe   ប្រដាប់ បើក គំរប ដប

 

Écumoire                   

Wêk dour popoue                       វែក ដួស ពពុះ

 

Entonnoir                 

La'euw                                          ឡាវ

Nota : selon les régions on dit : La'euw,  ou bien : La'ouw

 

Éplucheur                 

Prrodâp tïèt sambâ                     ប្រដាប់ ចិត សំបក

 

Éplucheur ciselé    

Prrodap sâmrrap ko'                   ប្រដាប់ សម្រាប់ កោស

       

Fouet                         

Prrodap waye                               ប្រដាប់ វ៉ៃ

Prrodap wï'èye                             ប្រដាប់ វាយ

Nota : pour battre les œufs, la farine avec de l'eau... Il y a deux écritures, donc deux phonétique pour le mot battre/fouetter  waye ou wï'èye. Mais dans le langage de tous les jours on dit WAYE.

 

Fourchette

Sâme                                             សម

 

Gril à viande  (en fonte)        

Khe'tèr aing saït                              ខ្ទះ អាំង សាច់

 

Hachoir (style Fischer)                     

Kambœt paing tao                      កាំបិតប៉័ងតោ

Kambœt taing tao                       កាំបិតតាំងតោ

Nota : selon les régions on dit : paing tao  ou bien : taing tao  mais ce mot ne figure pas dans les dictionnaires, il correspond au langage parlé.

 

Louche                     

Wèk                                               វែក

Wèk sâmlôr                                  វែក សម្ល

Wèk baye                                      វែក បាយ

Nota : Wèk correspond à louche. en ajoutant sâmlor cela devient la louche à soupe ou sauce, ; associé au mot  baye, c'est la louche à riz.

 

Marmite à riz           

Tchnaing baye                             ឆ្នាំង បាយ

 

Marmite à soupe   

 Tchnaing sâmlôr                        ឆ្នាំង សម្ល

 

Marmite en terre

Tchnaing dèye                             ឆ្នាំង ដី

 

Mixeur       

Mâssine krrolok                           ម៉ាស៊ីន ក្រឡុក

 

Mortier (récipient)   

T'bale                                            ត្បាល់

Nota : récipient permettant de broyer des matières que l'on veut transformer en pâte ou en poudre grâce à l'action d'un pilon (voir ci-après).

 

Moule à tarte           

Tïane pong krropeu                    ចាន ពង ក្រពើ

 

Moule à tarte (pyrex)  

Tïane pong krropeu aït thône kâmdaeuw    ចាន ពង ក្រពើ អាច ធន់ កំដៅ

 

Moulin à café           

T'bale kœn kafè                           ត្បាល់ កិន កាហ្វេ

 

Moulin à poivre       

T'bale kœn merrik                       ត្បាល់ កិន ម្រេច

 

 

Ouvre-boîte               

Daèk baeu kâmpong                  ដែក បើក កំប៉ុង

 

Passoire                   

Kan'trrrông                                   កន្ត្រង

 

Pilon                         

Ang'rrê                                          អង្រែ

 

Planche à découper (billot) 

Thïrrougne                                    ជ្រញ់

Nota : selon les régions on dit : Thïrrougne   ou bien : Tchïrrougne.

 

Poêle.

Khe'tèr daye                                    ខ្ទះ ដៃ

 

Poêle à frire             

Khe''tèr tïrn(e)                                  ខ្ទះ ចៀន

 

Poêle (sauteuse)     

Khe''tèr tchaa                                   ខ្ទះ ឆា

 

Ramequin (dessert) 

Kaune tïane dä bâng'ème          កូន ចាន ដាក់ បង្អែម

 

Râpe                          

Prrodap tchhou banlaè               ប្រដាប់ ឈូស បន្លែ

 

Saladier                  

Tïane kaum                                  ចាន គោម

Tïane sâmlôr                                ចាន សម្ល

Nota : Tïane sâmlor désigne plutôt une assiette creuse, mais tout dépend du creux. S'il est profond cela devient un saladier. 

 

Spatule (plate pour friture).    

Wêk tcha                                       វែក ឆា

 

Soucoupe (à tasse).                

Tïane trro pêng                            ចាន ទ្រ  ពែង

Trronoap pêng                            ទ្រនាប់ ពែង

Nota : trro et Trronoap correspondent à supporter / soutenir, en association avec Tïane ou Pêng cela devient une soucoupe.

 

Tasse (coupe)           

Pêng                                              ពែង            

Pêng taê                                       ពែង តែ       

Pêng kafé                                     ពែង កាហ្វេ

Nota : Pêng = tasse ; Pêng taê = tasse à thé ;  Pêng kafé = tasse à café.

 

Théière                       

Pane taê                                       ប៉ាន តែ

 

Thermos

Bâmpouong teuk k'daeuw

បំពង់ ទឹក ក្ដៅ

 

Tire-bouchon           

Daèk khouong tchnok dâpe      ដែក ខួង ឆ្នុក ដប

 

Verre (le)                   

Kè’ouw (Ké'euw)                          កែវ         

Kè’ouw srra                                    កែវ ស្រា

Kè’ouw teuk                                  កែវ ទឺក

Nota : Kè’ouw = verre ; Kè’ouw sra  =  verre à vin ;  Kè’ouw teuk =  verre à eau.     

 

Verre mesureur       

Kè’ouw wâ tïâmnâ'                      កែវ វាស់ ចំណុះ

 

Wok (chinois)           

Khe''tèr tïène                                    ខ្ទះ ចិន