MARCHÉ - VOLAILLES
Généralités :
Le terme volaille regroupe les oiseaux de basse-cour : canard, dinde, poulet, oie, caille...
Alors découvrons les noms khmers :
Viande
Saït
សាច់
Nota : quelle soit de boucherie ou de volaille, la viande se dit Saït សាច់
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Volailles
Passo bassèye
បសុ បក្សី
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La liste qui suit, est strictement limitée aux viandes que l'on trouve sur le marché.
Volailles (domestiques) :
Viande de caille
Saït krrouït
សាច់ ក្រួច
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Viande de canard
Saït tïr
សាច់ ទា
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Viande de cane de barbarie
Saït tïr kapa
សាច់ ទា កាប៉ា
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Viande de dinde
Saït moane barraing
សាច់ មាន់ បារាំង
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Viande d'oie
Saït Kag'nain
សាច់ ក្ងាន
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Viande de pigeon
Saït prrïrp
សាច់ ព្រាប
Nota : sur commande.
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Viande de poulet
Saït moane
សាច់ មាន់
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Ailes de ...
Slap ...
ស្លាប
Exemple : ailes de poulets = Slap moane ស្លាប មាន់
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Blancs de ... (poitrine)
Saït trroung
សាច់ ទ្រូង
Nota : se dit uniquement pour les volailles, correspond également à magret pour le canard.
Exemple : Blanc de poulet = Saït trroung moane សាច់ ទ្រូង មាន់
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Cuisses de ... (pilon)
Saït phleuw ...
សាច់ ភ្លៅ ...
Exemple : Pilon de poulet = Saït phleuw moane សាច់ ភ្លៅ មាន់
Volailles (sauvages)
Normalement la volaille sauvage est interdit à la ventes. Mais on trouve parfois ces petites volailles sauvages en vente dans les allées du marché, sous le menteau.
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Viande de moineau
Saït tïap
សាច់ ចាប
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Viande de tourterelle
Saït lôlôk
សាច់ លលក
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Viande d'aigrette
Saït kok
សាច់ កុក
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ème visiteur