LES LEGUMES - de C à C.
Légumes et végétaux que l'on trouve au marché.
Carotte.
Karrote
ការ៉ុត
Nota : la carotte a été importée du temps de la colonisation, les Khmers ont adopté le légume et son nom.
Céleri.
Khhœn tchaye
ឃិនឆាយ
Chou fleur.
Phka katna
ផ្កាខាត់ណា
Chou Pak Choï (Chou nain).
Spèye teûr
ស្ពៃ តឿ
Nota : tout se mange cru ou cuit. Les tiges comme les feuilles sont délicieuses. Il suffit de couper légèrement la base du chou puis de le laver avant de le cuisiner. Cru, il est parfait en salade et aussi en légume d'accompagnement.
Chou Pe-tsaï:
Spèye bauk kau
ស្ពៃ បូកគោ
Nota : également appelé chou chinois, chou de Pékin ou encore chou napa, se mange généralement cuit à la sauteuse relevé avec des épices.
Chou frisé (salade frisée).
Spèye krognagne
ស្ពៃ ក្រញាញ់
Chou pommé.
Spèye ka’daop
ស្ពៃ ក្ដោប
Chou rouge.
Spèye ka'daop poa
ស្ពៃ ក្ដោប ពណ៌
Chou vert.
Spèye barraing
ស្ពៃ បារាំង
Citrouille (orange ou bleue).
Le'peuw
ល្ពៅ
Nota : plusieurs variétés de citrouilles, de couleurs bleues et jaunes orangées.
Citrouille (fleur).
Phka Le'peuw
ផ្កា ល្ពៅ
Citrouille (naine).
Lepeuw k'dam
ល្ពៅ កា្ដម
Citrouille (calebasse).
Lepeuw kouong
ល្ពៅ គង់
Concombre.
Trrossâ
ត្រសក់
Cornichon khmer.
Trossâ thïrrou'e
ត្រសក់ ជ្រក់
Nota : se prononce également Trossâ tchïrrou'e selon les provinces.
Courge bouteille.
(Phlaè) Khlauk
ឃ្លោក
Courge cireuse.
(Phlaè) Trôlaït
ត្រឡាច
Courgette.
Nonaung
ននោង
Courgette à crête.
Nonaung thïrrong
ននោង ជ្រុង
Courgette serpent.
Nonaung té
ននោង ទេស
Nota : le fruit peut atteindre jusqu’à 2 m de long et se cultive comme une courge traditionnelle. La chair douce et tendre est très appréciée dans la cuisine khmère.
Courgette (fibreuse).
Nonaung sägne
ននោង សាញ
Nonaung moule
ននោង មូល
Cresson (sorte de).
Salad sâng
សាលាដ សង
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