RESTAU - METS / LES SOUPES.
LES SOUPES :
Personnellement, j'adore toutes ces soupes aux parfums exotiques du fait des épices et ingrédients qui les composent.
SOUPES AUX ÉPICES.
Soupe de poisson
Sâmlâ trèye
សម្ល ត្រី
Nota : n'a rien à voir avec une quelconque recette française, c'est un mélange de légumes et d'épices dans lequel est cuit le poisson.
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Soupe blue waterleaf.
Sâmlâ ke'dirng
សម្ល កណ្ដៀង
Nota : s'écrit et se prononce kandirng mais se prononce souvent ke'dirng. Blue watterleaf est une plante aquatique dont le goût est légèrement amer, que l'on pourrait comparer au cresson pour le goût. C'est un plat très prisé au royaume khmer.
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Soupe au bœuf
Sâmlâ saït kau
សម្ល សាច់ គោ
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Soupe au poulet
Sâmlâ saït moane
សម្ល សាច់ មាន់
Nota : si vous souhaiter la soupe aigre vous devrez préciser Sâmlâ mothïou saït moane.
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Soupe au canard
Sâmlâ saït tïr
សម្ល សាច់ ទា
Nota : si vous souhaiter la soupe aigre vous devrez préciser Sâmlâ mothïou saït tïr.
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Soupe aigre au bouf
Sâmlâ mothïou saït kau
សម្ល ម្ជូរ សាច់ គោ
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Soupe aigre au porc
Sâmlâ mothïou saït thïrrou
សម្ល ម្ជូរ សាច់ ជ្រូក
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SOUPES À BASE DE RIZ
Soupe de riz
Bâbâ sâ
បបរ ស
Nota : se dit lorsque c'est uniquement une soupe de riz. Littéralement, Soupe blanche.
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Soupe de riz aux épices
Bâbâ krrueurng
បបរ គ្រឿង
Nota : généralement à base de viandes.
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Soupe de riz au poulet
Bâbâ saït moane
បបរ សាច់ មាន់
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Soupe de riz au porc
Bâbâ saït thïrrou
បបរ សាច់ ជ្រូក
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Soupe de riz au canard
Bâbâ saït tïr
បបរ សាច់ ទា
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