CONDIMENTS - Plantes aromatiques. (A-G)
LES 9 MOTS À APPRENDRE :
Pour cette leçon, l'objectif n'est pas d'apprendre l'ensemble des noms (qui sont donnés pour votre connaissance générale), mais de savoir nommé les condiments & aromates que nous utilisions en France.
VOUS AVEZ TROIS JOURS POUR MÉMORISER CES EXPRESSIONS ET LES PRONONCER CORRECTEMENT.
Aromates - Épices... que l'on trouve au marché.
Krrueurng
គ្រឿង
Nota : Krrueung correspond à : épices - condiments - aromates , mais aussi à : fines herbes, plantes aromatiques...
Ail (de l').
Khtœm sâ
ខ្ទឹម ស
Nota : on désigne l'ail par " oignon blanc " .
Basilic.
Thï nïrng wong
ជីរ នាង វង
Nota : se prononce également Thï wong - ជីរ វង.
Ciboule / Ciboulette.
Khtœm slœk
ខ្ទឹម ស្លឹក
Nota : on désigne la ciboulette " feuille d'oignon ", on peut également inverser les mots : Slœk khteum / ស្លឹក ខ្ទឹម
Citronnelle.
Slœk krrèye ស្លឹក គ្រៃ
Kôal slœk krrèye គល់ស្លឹកគ្រៃ
Nota : la feuille Slœk krrèye se broie, la partie charnue Kôal slœk krrèye (comme pour le poireau) se coupe.
Coriandre.
Thï wane sœye
ជីរ វ៉ាន់ សុ៑យ
Échalote.
Kh'tœm krro'hom
ខ្ទឹម ក្រហម
Nota : on désigne l'échalote par " oignon rouge "
Gingembre.
Khg'nèye
ខ្ញី
Gingembre khmer.
Rroumdèng
រំដេង
Nota : pour aromatiser seulement. S'écrit Rroumdèng , mais se prononce Me'dèng .
Plantes & Herbes aromatiques du Cambodge.
Aromates - Épices... que l'on trouve au marché.
Krrueurng
គ្រឿង
Nota : Krrueung correspond à : épices - condiments - aromates , mais aussi à : fines herbes, plantes aromatiques...
Ail (de l').
Khtœm sâ
ខ្ទឹម ស
Nota : on désigne l'ail par " oignon blanc " .
Anis étoilé.
(Phlaè) Poït kä
ផ្លែ ប៉ូចកាក់
Basilic.
Thï nïrng wong
ជីរ នាង វង
Nota : se prononce également Thï wong - ជីរ វង.
Basilic chinois.
Thï pong tïr kone
ជីរ ពង ទា កូន
Bitter leaf (Vernonia amygdalina).
Promat dèye
ប្រមាត់ ដី
Ciboule / Ciboulette.
Khtœm slœk
ខ្ទឹម ស្លឹក
Nota : on désigne la ciboulette " feuille d'oignon ", on peut également inverser les mots : Slœk khteum / ស្លឹក ខ្ទឹម
Citron Combava.
Slœk krroït sa'oït
ស្លឹកក្រូចសើច
Nota : la feuille du citron Slœk krroït saoït est utilisée pour parfumer un met en sauce, ou est utilisée dans la préparation du curry khmer. S'écrit Sa'euït se prononce Sa'oït.
Citronnelle.
Slœk krrèye ស្លឹក គ្រៃ
Kôal slœk krrèye គល់ស្លឹកគ្រៃ
Nota : la feuille Slœk krrèye se broie, la partie charnue Kôal slœk krrèye (comme pour le poireau) se coupe.
Coriandre.
Thï woane sœye
ជីរ វ៉ាន់ សុ៑យ
Échalote.
Khtœm krro'hom
ខ្ទឹម ក្រហម
Nota : on désigne l'échalote par " oignon rouge "
Gingembre.
khg'nèye
ខ្ញី
Gingembre khmer.
Rroumdèng
រំដេង
Nota : pour aromatiser seulement. S'écrit Rroumdèng , mais se prononce Me'dèng .
Gingembre Finger root (Kra Chai).
Khtïèye
ខ្ជាយ
Nota : utilisé dans la préparation des pâtes d'épices. Citronné, délicat et boisé, il rehausse agréablement les caris de poissons au lait de coco; son parfum convient aussi à de nombreux desserts. Dernièrement, ceratins affirment qu'il aide à se protéger du COVID, comme quoi tout est possible.
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