RESTAU - METS / POISSONS & CRUSTACÉS.

POISSONS & CRUSTACÉS :

Poisson au caramel
Trèye khâ
ត្រី ខ

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Poisson grillé
Trèye aing
ត្រី អាំង

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Amok de poisson
Amok trrèye
អាម៉ុក ត្រី

Nota : curry de poisson au lait de coco assaisonné d’épices et cuit à la vapeur dans une feuille de bananier. C'est l'un des plats nationaux du Cambodge.

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Calamars farcis aux nouilles
Mœk gnoat missour tïam'hoye
មឹក ញាត់ មីសួ ចំហុយ

Nota : calamars farcis et cuits à la vapeur.

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Calamars grillés
Mœk aing
មឹក អាំង

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Calamars frits
Mœk tcha
មឹក ឆា

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Grenouilles au caramel
Kangkêp khâ
កង្កែប ខ

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Amok de grenouille
Amok kangkêp
អាម៉ុក កង្កែប
Nota : grenouilles farcies avec des épices et grillées. Connu également sous les noms de Kangkêp baô កង្កែប បោក et Amok aing អាម៉ុក អាំង

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Amok d'escargots
Amok khyâng
អាម៉ុក ខ្យង

Nota : escargots farcis avec un mélange d'épices, de viande porc, de cacahuètes, depoivrons grillés, de choux à la noix de coco, ciboulette, lentilles, citronnelle, poivrons,...

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Crabe frit au poivre vert
Ka'dam tcha thïr mouye merrik khtïèye
ក្តាម ឆា ជា មួយ ម្រេច ខ្ចី

Nota: khtïèye signifie "pas mûr / vert", et donc de couleur verte. Ce plat met à l'honneur nos deux belles provinces de Kep pour c'est crabes bleus au gout délicieux, et de Kampot pour son poivre parfumé.